Resep Soto Bening Ayam

Resep soto Ayam Bening

Soto merupakan suatu masakan yang ada dimana-mana di Indonesia. Banyak jenisnya soto yang ada. Salah satunya adalah Soto Bening Ayam. Untuk membuat sot tidaklah sulit asalkan ada kemauan. Siapkan ayam kampung yang dipotong-potong, soun yang telah diseduh dengan air panas, kecambah atau touge yang telah diseduh air panas. Untuk lebih jelasnya bahan dan bumbu dan cara memasaknya sebagai berikut.
Bahan:

• 1 kg ayam kampung, potong-potong
• 100 g soun, seduh air panas, tiriskan
• 100 g taoge, seduh air panas, tiriskan
• 2 butir telur rebus, potong, potong
• 2000 ml air
• 1 sdm minyak goreng

Bumbu:

• 7 siung bawang putih, haluskan
• 2 cm jahe, bakar, haluskan
• 2 lembar daun jeruk
• 2 butir kemiri, haluskan
• 1 cm kunyit, bakar, haluskan
• 3 batang serai, memarkan
• ½ sdt lada butir, sangrai, haluskan
• 2 sdt garam

Pelengkap:

• 2 sdm irisan daun bawang
• 2 sdm bawang merah goreng
• Sambal cabe rawit
• 1 buah jeruk nipis, potong-potong
• 2 sdm kecap manis

Cara Membuat:

• Didihkan air, rebus ayam potongan ayam kampung dengan lengkuas dan daun salam.
• Masak hingga ayam empuk. Angkat daging ayam, suwir-suwir. Sisihkan kaldunya.
• Tumis bawang putih, kunyit, kemiri, jahe dengan 1 sendok makan minyak goreng hingga harum.
• Tuang tumisan bumbu ke dalam rebusan kaldu ayam.
• Tambahkan serai, lada, garam dan daun jeruk, aduk rata. Didihkan kembali. Angkat.
• Siapkan mangkuk saji, atur soun, suwiran daging ayam, tauge dan potongan telur rebus.
• Tuang kuah soto panas di atasnya. Sajikan dengan taburan daun bawang dan bawang goreng.
• Hidangkan bersama sambal rawit, kecap manis dan potongan.

Untuk 4 Porsi